Preparacióndel tumbet mallorquín. En una sartén grande ponemos a calentar un chorro muy generoso de aceite, suficiente como para cubrir las frituras que vamos a hacer. Pelamos los ajos y las Cortala cebolla en trozos pequeños. Una vez esté pochando, corta la berenjena en dados. Pélala a tiras, dejando parte de la piel para que aporte color a la tortilla. Añade un poco de sal y
Elcalabacín, botánicamente es una fruta y comercialmente es una verdura u hortaliza. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas que comprende más de 850 especies de plantas, en general, con
Tiempototal 35 m. Elaboración 20 m. Cocción 15 m. Lavar el calabacín, cortar una punta y rallar fino. Se puede pelar primero si preferimos evitar las motitas verdes de la piel, pero Deuna forma u otra, sola o acompañada, hecha en tortilla es un bocado, para quien le guste, exquisito. Lavar y cortar las berenjenas, primero en rodajas y luego en dados pequeños; espolvoreamos con sal y dejamos
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